#食用自制酸汤子食物中毒#

导语:黑龙江鸡东县兴农镇居民王某某及亲属9人在其家中聚餐,食用自制“酸汤子”引发食物中毒,制作“酸汤子”所用食材已在冰箱里冷冻一年。 经公安机关对现场提取物检测,未查出有毒物质,排除人为投毒可能。经医院化验检测,食物中黄曲霉素严重超标,初步判定为黄曲霉素中毒。

置顶

#食用自制酸汤子食物中毒#
c

  • 投诉
新华网

#食用自制汤子食物中毒#【黑龙江省鸡东县发生食物中毒事件7人死亡】记者10日从黑龙江省鸡西市政府部门证实,鸡西市鸡东县发生一起食物中毒事件,已导致7人死亡。

  据鸡西市政府部门通报,10月5日,鸡东县兴农镇居民王某某及亲属9人在其家中聚餐,食用自制汤子”引发食物中毒,制作“汤子” ​ 展开全文c

#食用自制汤子食物中毒#【黑龙江省鸡东县发生食物中毒事件7人死亡】记者10日从黑龙江省鸡西市政府部门证实,鸡西市鸡东县发生一起食物中毒事件,已导致7人死亡。

  据鸡西市政府部门通报,10月5日,鸡东县兴农镇居民王某某及亲属9人在其家中聚餐,食用自制汤子”引发食物中毒,制作“汤子”所用食材已在冰箱里冷冻一年。

  经公安机关对现场提取物检测,未查出有毒物质,排除人为投毒可能。经医院化验检测,食物中黄曲霉素严重超标,初步判定为黄曲霉素中毒

  截至目前,这次食物中毒事件有7人经救治无效死亡。 收起全文d

今天 14:04 转赞人数超过3万  来自 微博 weibo.com

热门

#食用自制酸汤子食物中毒#
c

  • 投诉
营养师顾中一

汤子有什么危害?只是因为黄曲霉毒素超标吗?(文章版见上条微博)

#食用自制汤子食物中毒##微博健康讲堂##微博公开课# L营养师顾中一的微博视频 ​

今天14:49  来自 健康医疗 · 视频社区

热门

#食用自制酸汤子食物中毒#
c

  • 投诉
中国气象数据

#家庭聚餐疑似食物中毒7人死亡# 【警惕!这些食物有毒,严重可能危及生命#食用自制酸汤子食物中毒#】生豆浆喝了会恶心呕吐?很爱吃鸡脖鸭脖?还有四季豆、鲜黄花菜、红心甘蔗……如何辨别有毒食物?应该怎么烹调才能放心吃?戳图了解↓↓(来源:人民日报) #食用自制汤子食物中毒# ​

今天08:40  来自 iPhone客户端

更多 a

热门

#食用自制酸汤子食物中毒#
c

  • 投诉
新京报

【#家庭聚餐7人疑因黄曲霉素中毒死亡#】10月5日,黑龙江鸡西,一居民家庭聚餐疑似食物中毒,7人身亡2人仍在抢救。其间共同#食用自制汤子食物中毒#,该食物食材已冷冻一年。经检测,食物中黄曲霉素严重超标,初步判定为黄曲霉素中毒。黄曲霉毒素多来自于谷物、坚果中的霉变成分, ​ 展开全文c

【#家庭聚餐7人疑因黄曲霉素中毒死亡#】10月5日,黑龙江鸡西,一居民家庭聚餐疑似食物中毒,7人身亡2人仍在抢救。其间共同#食用自制汤子食物中毒#,该食物食材已冷冻一年。经检测,食物中黄曲霉素严重超标,初步判定为黄曲霉素中毒。黄曲霉毒素多来自于谷物、坚果中的霉变成分,#黄曲霉素毒性超砒霜68倍#。生活中,该如何避开黄曲霉毒素?戳视频!L新京报动新闻的秒拍视频 @新京报动新闻 收起全文d

今天13:13  来自 微博 weibo.com

观点

#食用自制酸汤子食物中毒#
c

  • 投诉
范志红_原创营养信息

#食用自制汤子食物中毒#
吃冷冻一年的汤子引起7人迅速中毒死亡,到底是什么毒素这样可怕呢?

今天有些媒体来采访有关吃“汤子中毒死亡的问题,问:冰箱长期储藏食物是不是会产生黄曲霉毒素?吃多少黄曲霉毒素才会吃到严重中毒,乃至死亡的程度?如何防止黄曲霉毒素中毒?等等。

相关新闻: ​ 展开全文c

#食用自制汤子食物中毒#
吃冷冻一年的汤子引起7人迅速中毒死亡,到底是什么毒素这样可怕呢?

今天有些媒体来采访有关吃“汤子中毒死亡的问题,问:冰箱长期储藏食物是不是会产生黄曲霉毒素?吃多少黄曲霉毒素才会吃到严重中毒,乃至死亡的程度?如何防止黄曲霉毒素中毒?等等。

相关新闻:O黑龙江9人聚餐疑食物中毒已致7死,均食用冷冻一年汤子

我觉得这些问题好像不是很对路——提醒人们注意“水泡”食品的安全性,才是最最要紧的事情!

首先,黄曲霉毒素是一种霉菌产生的毒素。粮食浸泡在水里的状态下,霉菌并不容易增殖产毒。这是因为霉菌是好氧微生物,它通常不在淹水条件下大量增殖。它最喜欢的是有点潮湿,但又不被水泡着的状态,也就是粮食吸潮之后的状态。

所以,黄曲霉毒素并不是制作“汤子”的时候产生的。相关部门在样品中检出了黄曲霉毒素,只能说明这家人的玉米或玉米面此前储藏不当,早就污染了黄曲霉毒素,然后用这种带毒素的玉米来制作了汤子

制作汤子时,用水浸泡玉米面或玉米碎,任其自然发酵,产生味。这个过程非常危险,因为很容易被致病菌所污染。其中最危险的有两个致病菌:

一个是“椰毒假单胞菌”,它很喜欢在家常发酵的玉米面里活动,也比较喜欢室温泡木耳、泡银耳的环境,而且会产生极其可怕的“米酵菌”这种毒素。毒性大,耐热性强,煮熟之后毒素也不会分解。最可怕的是,这种中毒没有任何特效治疗方法,病死率高达40%以上。

2015年就有食用汤子”发生中毒的新闻,也是这个米酵菌造成的食品安全事故。
相关新闻:O辽宁食药监局:“汤子”易引发食物中毒

前两年轰动一时的“凉拌木耳食物中毒”事件,就是这个米酵菌造成的悲剧。
相关新闻:O网页链接

还有米粉、河粉的中毒事件,也与这个米酵菌脱不了干系。
O网页链接

另一个是金黄色葡萄球菌。它喜欢呆在富含淀粉的食物当中。常温放4个小时就有可能产生“金黄色葡萄球菌毒素”,其中毒素A最为厉害,煮沸30分钟以下不能把它分解掉。

不过,从毒性烈度来说,金黄色葡萄球菌的毒素比不上米酵菌那么恐怖。家庭储藏粮食污染黄曲霉毒素的含量通常比较低,即便超标几倍十几倍,也达不到一天致死的程度,但长年累月吃这种污染粮食,会大大增加肝癌的风险。

所以,这次多人快速中毒死亡的事件,罪魁祸首最有可能是米酵菌

当然,我们完全有理由猜测,这个食品可能同时存在多种毒素,包括多种霉菌毒素和多种细菌毒素......各种微生物毒素在里面开会,实在是太不安全了。

毒素一定是在汤子发酵过程中产生的,放进冰箱冷冻之前产生的。冷冻状态是不会产生毒素的。

也有人可能会抬杠:但是人家去年就吃了汤子,怎么去年没中毒,今年拿出来冷冻的汤子吃了,才发生中毒的?

第一种可能,是汤子发酵之后,剩下部分没有及时冷藏和冷冻,在室温放了几个小时,再放到冷冻室里,而这几个小时中可能出现了致病菌污染问题。在农村,甚至是一些城市居民当中,都没有及时冷藏冷冻的概念,吃完剩下的食物,随便在室温下放几个小时不当回事。

第二种可能,是从冷冻室里拿出来之后,长时间放在室温下化冻,过程中污染了致病菌,产生了米酵菌

总之,食物长时间冷冻不应当成为主要关注点。炒作冷冻时间是错误的,极易误导读者,影响无辜的冷冻食品制造企业。超市销售的冷冻食品,在-18度储藏条件下的保质期就是12个月,并不会引起中毒死亡的危险!冷冻时间太久,主要问题是影响食品风味,可能出现轻度的脂肪氧化,降低维生素的含量。

从这件事情中得到的教训是:

1 不要囤积粮食。储藏粮食要高度注意防潮,避免滋生霉菌毒素。

2 一旦粮食有霉味,甚至只是脂肪氧化造成的哈喇味,就不应再继续冒险食用

3 把玉米面和其他粮食类、淀粉类食材泡在水里,在室温下令其自然发酵产,是一个非常不安全的操作,一定要高度警惕产生细菌毒素的风险。

4 食物要长期储藏,一定要在烹调之后立刻放在干净保鲜盒/袋中,冷到不烫手的时候立刻放在冷藏室,然后及时转移到冷冻室中。从冷冻室里拿出来的生鱼生肉生面团等,最好用冷藏化冻方法,不要在室温下久放,然后及时烹调。冷冻的熟食物则可以尽快直接上蒸笼蒸熟。不要在冻结和化冻过程中给致病菌的增殖留下机会! 收起全文d

今天17:48  来自 微博 weibo.com

更多 a

观点

#食用自制酸汤子食物中毒#
c

  • 投诉
柠檬木聚糖

#食用自制汤子食物中毒# 汤子这种食品,其实本身就很一言难尽。它本质上是一种发酵玉米面食品,在过往的食物中毒事件中排位比较高。

虽然此次初步怀疑是黄曲霉素,但以往出现酵米面黄杆菌(椰毒假单胞菌)产物米酵菌和毒黄素中毒的情况其实相对更多。如果按照官方的初步推测,应该是因为食材经 ​ 展开全文c

#食用自制汤子食物中毒# 汤子这种食品,其实本身就很一言难尽。它本质上是一种发酵玉米面食品,在过往的食物中毒事件中排位比较高。

虽然此次初步怀疑是黄曲霉素,但以往出现酵米面黄杆菌(椰毒假单胞菌)产物米酵菌和毒黄素中毒的情况其实相对更多。如果按照官方的初步推测,应该是因为食材经由超过常规的长期储存,产生的有害微生物增殖。

这个风险我在前几个月论述学生食物中毒问题的时候,有过提示。这次借此强调一下,加油冰箱无论是冷冻还是冷藏,食材都是越及时吃完越好。同时也希望大家谨慎烹调发酵食品,规避健康风险。#家庭聚餐疑似食物中毒7人死亡# 收起全文d

今天09:07  来自 iPhone 7

#食用自制酸汤子食物中毒#
c

  • 投诉
刘削铜

代入感太强感觉自己以后一定会死于食物中毒了//@范志红_原创营养信息:#食用自制汤子食物中毒#...O网页链接

7分钟前  来自 iPhone客户端

#食用自制酸汤子食物中毒#
c

  • 投诉
宿迁日报社

#食用自制酸汤子食物中毒#转扩!#食物中毒如何急救#?】黑龙江省鸡东县,9人在家中聚餐#食用自制汤子食物中毒#,导致7人死亡。一日三餐是每个人每天都必不可少的,但是如果不注意饮食卫生,误食了过期变质的食品就会引起食物中毒。轻微食物中毒怎么办?转发,让更多人看到↓#湖北仙桃20余村民饭后中毒# ​ 展开全文c

#食用自制酸汤子食物中毒#转扩!#食物中毒如何急救#?】黑龙江省鸡东县,9人在家中聚餐#食用自制汤子食物中毒#,导致7人死亡。一日三餐是每个人每天都必不可少的,但是如果不注意饮食卫生,误食了过期变质的食品就会引起食物中毒。轻微食物中毒怎么办?转发,让更多人看到↓#湖北仙桃20余村民饭后中毒# L央视频的微博视频 收起全文d

10分钟前  来自 微博 weibo.com

#食用自制酸汤子食物中毒#
c

  • 投诉
小羿呀

#食用自制汤子食物中毒#

看到好多健康大V都写了这个科普,是什么菌感染,不建议自己在家做发酵食品。

可以补充一句,吃发酵制品出事的都是自己在家手作的,没有例外,都是。食品行业会在成品做各项菌数做检出,除非黑心小作坊,能贴标签卖给我们的,绝不敢瞎搞。

除了奶这种工艺简单,原料灭菌 ​ 展开全文c

#食用自制汤子食物中毒#

看到好多健康大V都写了这个科普,是什么菌感染,不建议自己在家做发酵食品。

可以补充一句,吃发酵制品出事的都是自己在家手作的,没有例外,都是。食品行业会在成品做各项菌数做检出,除非黑心小作坊,能贴标签卖给我们的,绝不敢瞎搞。

除了奶这种工艺简单,原料灭菌易处理的(因为我们基本买不到没灭菌的奶,都是处理过的),在家发酵植物动物都极其容易变成菌类培养基,谁知道长了什么菌。

不要说以前人吃了都没事,那是以前有事的没自媒体传播。 收起全文d

10分钟前

#食用自制酸汤子食物中毒#
c

  • 投诉
范志红_原创营养信息

大米放久了成为陈米,营养价值下降,脂肪氧化,风味变差,但通常不会有急性中毒事件。米饭就不能“常温下放久了”,特别是老人孩子一定要仔细点。没事是运气,出事不稀奇。// @丽江最接近天堂的地方: 我想问下,大米常温下放久了之后再煮米饭时,已没有米香味,甚至还有点异味,还能吃吗?

@范志红_原创营养信息

#食用自制汤子食物中毒#
吃冷冻一年的汤子引起7人迅速中毒死亡,到底是什么毒素这样可怕呢?

今天有些媒体来采访有关吃“汤子中毒死亡的问题,问:冰箱长期储藏食物是不是会产生黄曲霉毒素?吃多少黄曲霉毒素才会吃到严重中毒,乃至死亡的程度?如何防止黄曲霉毒素中毒?等等。

相关新闻: ​ 展开全文c

#食用自制汤子食物中毒#
吃冷冻一年的汤子引起7人迅速中毒死亡,到底是什么毒素这样可怕呢?

今天有些媒体来采访有关吃“汤子中毒死亡的问题,问:冰箱长期储藏食物是不是会产生黄曲霉毒素?吃多少黄曲霉毒素才会吃到严重中毒,乃至死亡的程度?如何防止黄曲霉毒素中毒?等等。

相关新闻:O黑龙江9人聚餐疑食物中毒已致7死,均食用冷冻一年汤子

我觉得这些问题好像不是很对路——提醒人们注意“水泡”食品的安全性,才是最最要紧的事情!

首先,黄曲霉毒素是一种霉菌产生的毒素。粮食浸泡在水里的状态下,霉菌并不容易增殖产毒。这是因为霉菌是好氧微生物,它通常不在淹水条件下大量增殖。它最喜欢的是有点潮湿,但又不被水泡着的状态,也就是粮食吸潮之后的状态。

所以,黄曲霉毒素并不是制作“汤子”的时候产生的。相关部门在样品中检出了黄曲霉毒素,只能说明这家人的玉米或玉米面此前储藏不当,早就污染了黄曲霉毒素,然后用这种带毒素的玉米来制作了汤子

制作汤子时,用水浸泡玉米面或玉米碎,任其自然发酵,产生味。这个过程非常危险,因为很容易被致病菌所污染。其中最危险的有两个致病菌:

一个是“椰毒假单胞菌”,它很喜欢在家常发酵的玉米面里活动,也比较喜欢室温泡木耳、泡银耳的环境,而且会产生极其可怕的“米酵菌”这种毒素。毒性大,耐热性强,煮熟之后毒素也不会分解。最可怕的是,这种中毒没有任何特效治疗方法,病死率高达40%以上。

2015年就有食用汤子”发生中毒的新闻,也是这个米酵菌造成的食品安全事故。
相关新闻:O辽宁食药监局:“汤子”易引发食物中毒

前两年轰动一时的“凉拌木耳食物中毒”事件,就是这个米酵菌造成的悲剧。
相关新闻:O网页链接

还有米粉、河粉的中毒事件,也与这个米酵菌脱不了干系。
O网页链接

另一个是金黄色葡萄球菌。它喜欢呆在富含淀粉的食物当中。常温放4个小时就有可能产生“金黄色葡萄球菌毒素”,其中毒素A最为厉害,煮沸30分钟以下不能把它分解掉。

不过,从毒性烈度来说,金黄色葡萄球菌的毒素比不上米酵菌那么恐怖。家庭储藏粮食污染黄曲霉毒素的含量通常比较低,即便超标几倍十几倍,也达不到一天致死的程度,但长年累月吃这种污染粮食,会大大增加肝癌的风险。

所以,这次多人快速中毒死亡的事件,罪魁祸首最有可能是米酵菌

当然,我们完全有理由猜测,这个食品可能同时存在多种毒素,包括多种霉菌毒素和多种细菌毒素......各种微生物毒素在里面开会,实在是太不安全了。

毒素一定是在汤子发酵过程中产生的,放进冰箱冷冻之前产生的。冷冻状态是不会产生毒素的。

也有人可能会抬杠:但是人家去年就吃了汤子,怎么去年没中毒,今年拿出来冷冻的汤子吃了,才发生中毒的?

第一种可能,是汤子发酵之后,剩下部分没有及时冷藏和冷冻,在室温放了几个小时,再放到冷冻室里,而这几个小时中可能出现了致病菌污染问题。在农村,甚至是一些城市居民当中,都没有及时冷藏冷冻的概念,吃完剩下的食物,随便在室温下放几个小时不当回事。

第二种可能,是从冷冻室里拿出来之后,长时间放在室温下化冻,过程中污染了致病菌,产生了米酵菌

总之,食物长时间冷冻不应当成为主要关注点。炒作冷冻时间是错误的,极易误导读者,影响无辜的冷冻食品制造企业。超市销售的冷冻食品,在-18度储藏条件下的保质期就是12个月,并不会引起中毒死亡的危险!冷冻时间太久,主要问题是影响食品风味,可能出现轻度的脂肪氧化,降低维生素的含量。

从这件事情中得到的教训是:

1 不要囤积粮食。储藏粮食要高度注意防潮,避免滋生霉菌毒素。

2 一旦粮食有霉味,甚至只是脂肪氧化造成的哈喇味,就不应再继续冒险食用

3 把玉米面和其他粮食类、淀粉类食材泡在水里,在室温下令其自然发酵产,是一个非常不安全的操作,一定要高度警惕产生细菌毒素的风险。

4 食物要长期储藏,一定要在烹调之后立刻放在干净保鲜盒/袋中,冷到不烫手的时候立刻放在冷藏室,然后及时转移到冷冻室中。从冷冻室里拿出来的生鱼生肉生面团等,最好用冷藏化冻方法,不要在室温下久放,然后及时烹调。冷冻的熟食物则可以尽快直接上蒸笼蒸熟。不要在冻结和化冻过程中给致病菌的增殖留下机会! 收起全文d

  • 转发 408
  • 评论 146
  • 492

今天17:48 来自 微博 weibo.com

11分钟前 转赞人数超过70  来自 微博 weibo.com

#食用自制酸汤子食物中毒#
c

  • 投诉
再吃一颗枣子

我娘一听说东北人一家食物中毒就问是不是汤子,东北很多中毒都是汤子引起的//@范志红_原创营养信息:#食用自制汤子食物中毒#...O网页链接

12分钟前  来自 iPhone客户端

#食用自制酸汤子食物中毒#
c

  • 投诉
Yvonne_食光

老师,洗过的蔬菜放保鲜盒冷藏五天了还能吃吗#食用自制酸汤子食物中毒##食用自制酸汤子食物中毒##食用自制酸汤子食物中毒#(芦笋,紫甘蓝)因为一直这样周末空闲备餐,工作日方便//@范志红_原创营养信息:#食用自制汤子食物中毒#...O网页链接

15分钟前  来自 iPhone客户端

#食用自制酸汤子食物中毒#
c

  • 投诉
紫檐River

“剩下的食物,随便放在室温下几个小时不当一回事”。我、我就是这样做的……以后要放凉了马上放进冰箱才行。😱//@范志红_原创营养信息:#食用自制汤子食物中毒#...O网页链接

19分钟前  来自 HUAWEI P20 Pro

#食用自制酸汤子食物中毒#
c

  • 投诉
范志红_原创营养信息

洗过米,加了水,放冰箱冷藏室里浸泡,24小时没问题。拿出来直接倒入锅中煮就可以了。浸泡的水不建议倒掉,因为其中溶出了很多维生素和矿物质。当然,不在乎损失营养的话,倒掉泡米水可能减少一点植。//@Taidie: 做杂粮饭经常要提前泡米(糙米燕麦什么的),能放多久呢。是用水泡着还是要把水倒掉

@范志红_原创营养信息

#食用自制汤子食物中毒#
吃冷冻一年的汤子引起7人迅速中毒死亡,到底是什么毒素这样可怕呢?

今天有些媒体来采访有关吃“汤子中毒死亡的问题,问:冰箱长期储藏食物是不是会产生黄曲霉毒素?吃多少黄曲霉毒素才会吃到严重中毒,乃至死亡的程度?如何防止黄曲霉毒素中毒?等等。

相关新闻: ​ 展开全文c

#食用自制汤子食物中毒#
吃冷冻一年的汤子引起7人迅速中毒死亡,到底是什么毒素这样可怕呢?

今天有些媒体来采访有关吃“汤子中毒死亡的问题,问:冰箱长期储藏食物是不是会产生黄曲霉毒素?吃多少黄曲霉毒素才会吃到严重中毒,乃至死亡的程度?如何防止黄曲霉毒素中毒?等等。

相关新闻:O黑龙江9人聚餐疑食物中毒已致7死,均食用冷冻一年汤子

我觉得这些问题好像不是很对路——提醒人们注意“水泡”食品的安全性,才是最最要紧的事情!

首先,黄曲霉毒素是一种霉菌产生的毒素。粮食浸泡在水里的状态下,霉菌并不容易增殖产毒。这是因为霉菌是好氧微生物,它通常不在淹水条件下大量增殖。它最喜欢的是有点潮湿,但又不被水泡着的状态,也就是粮食吸潮之后的状态。

所以,黄曲霉毒素并不是制作“汤子”的时候产生的。相关部门在样品中检出了黄曲霉毒素,只能说明这家人的玉米或玉米面此前储藏不当,早就污染了黄曲霉毒素,然后用这种带毒素的玉米来制作了汤子

制作汤子时,用水浸泡玉米面或玉米碎,任其自然发酵,产生味。这个过程非常危险,因为很容易被致病菌所污染。其中最危险的有两个致病菌:

一个是“椰毒假单胞菌”,它很喜欢在家常发酵的玉米面里活动,也比较喜欢室温泡木耳、泡银耳的环境,而且会产生极其可怕的“米酵菌”这种毒素。毒性大,耐热性强,煮熟之后毒素也不会分解。最可怕的是,这种中毒没有任何特效治疗方法,病死率高达40%以上。

2015年就有食用汤子”发生中毒的新闻,也是这个米酵菌造成的食品安全事故。
相关新闻:O辽宁食药监局:“汤子”易引发食物中毒

前两年轰动一时的“凉拌木耳食物中毒”事件,就是这个米酵菌造成的悲剧。
相关新闻:O网页链接

还有米粉、河粉的中毒事件,也与这个米酵菌脱不了干系。
O网页链接

另一个是金黄色葡萄球菌。它喜欢呆在富含淀粉的食物当中。常温放4个小时就有可能产生“金黄色葡萄球菌毒素”,其中毒素A最为厉害,煮沸30分钟以下不能把它分解掉。

不过,从毒性烈度来说,金黄色葡萄球菌的毒素比不上米酵菌那么恐怖。家庭储藏粮食污染黄曲霉毒素的含量通常比较低,即便超标几倍十几倍,也达不到一天致死的程度,但长年累月吃这种污染粮食,会大大增加肝癌的风险。

所以,这次多人快速中毒死亡的事件,罪魁祸首最有可能是米酵菌

当然,我们完全有理由猜测,这个食品可能同时存在多种毒素,包括多种霉菌毒素和多种细菌毒素......各种微生物毒素在里面开会,实在是太不安全了。

毒素一定是在汤子发酵过程中产生的,放进冰箱冷冻之前产生的。冷冻状态是不会产生毒素的。

也有人可能会抬杠:但是人家去年就吃了汤子,怎么去年没中毒,今年拿出来冷冻的汤子吃了,才发生中毒的?

第一种可能,是汤子发酵之后,剩下部分没有及时冷藏和冷冻,在室温放了几个小时,再放到冷冻室里,而这几个小时中可能出现了致病菌污染问题。在农村,甚至是一些城市居民当中,都没有及时冷藏冷冻的概念,吃完剩下的食物,随便在室温下放几个小时不当回事。

第二种可能,是从冷冻室里拿出来之后,长时间放在室温下化冻,过程中污染了致病菌,产生了米酵菌

总之,食物长时间冷冻不应当成为主要关注点。炒作冷冻时间是错误的,极易误导读者,影响无辜的冷冻食品制造企业。超市销售的冷冻食品,在-18度储藏条件下的保质期就是12个月,并不会引起中毒死亡的危险!冷冻时间太久,主要问题是影响食品风味,可能出现轻度的脂肪氧化,降低维生素的含量。

从这件事情中得到的教训是:

1 不要囤积粮食。储藏粮食要高度注意防潮,避免滋生霉菌毒素。

2 一旦粮食有霉味,甚至只是脂肪氧化造成的哈喇味,就不应再继续冒险食用

3 把玉米面和其他粮食类、淀粉类食材泡在水里,在室温下令其自然发酵产,是一个非常不安全的操作,一定要高度警惕产生细菌毒素的风险。

4 食物要长期储藏,一定要在烹调之后立刻放在干净保鲜盒/袋中,冷到不烫手的时候立刻放在冷藏室,然后及时转移到冷冻室中。从冷冻室里拿出来的生鱼生肉生面团等,最好用冷藏化冻方法,不要在室温下久放,然后及时烹调。冷冻的熟食物则可以尽快直接上蒸笼蒸熟。不要在冻结和化冻过程中给致病菌的增殖留下机会! 收起全文d

  • 转发 408
  • 评论 146
  • 492

今天17:48 来自 微博 weibo.com

21分钟前 转赞人数超过30  来自 微博 weibo.com

#食用自制酸汤子食物中毒#
c

  • 投诉
轩辕霰_

家里人非得要说是因为这个东西才容易产生这类毒素,我说只要是淀粉类的都会,都一副不相信的样子,这种真的是最无奈的状态//@范志红_原创营养信息:#食用自制汤子食物中毒#...O网页链接

22分钟前  来自 iPhone

#食用自制酸汤子食物中毒#
c

  • 投诉
营养师顾中一

“这次多人快速中毒死亡的事件,罪魁祸首最有可能是米酵菌。当然,我们完全有理由猜测,这个食品可能同时存在多种毒素,包括多种霉菌毒素和多种细菌毒素......各种微生物毒素在里面开会”//@范志红_原创营养信息:#食用自制汤子食物中毒#...O网页链接

28分钟前 转赞人数超过30  来自 iPhone 11 Pro

#食用自制酸汤子食物中毒#
c

  • 投诉
健康管理快乐的巧儿888

#食用自制汤子食物中毒##健康一秋##健康vlog#
【巧儿健康时间:怎么远离黄曲霉毒素】黄曲霉毒素是一种毒性极强的剧毒物质,中毒后主要损害肝肾,导致肝肾细胞变性、坏死、出血等。黄曲霉毒素主要污染粮油极其制品,其中花生、玉米最严重……@微博健康养生 2重庆 L健康管理快乐的巧儿888的微博视频 ​

31分钟前  来自 健康养生 · 视频社区

#食用自制酸汤子食物中毒#
c

  • 投诉
萧潇_呀

#食用自制汤子食物中毒#
我就很烦一点
我婆婆熬粥总是晚上熬
然后早上热一下
总觉得特别不健康 ​

33分钟前  来自 HUAWEI P40 5G

#食用自制酸汤子食物中毒#
c

  • 投诉
buggir

范老师是中国农业大学食品学教授,分享的知识非常专业。//@范志红_原创营养信息:#食用自制汤子食物中毒#...O网页链接

38分钟前  来自 iPad客户端

#食用自制酸汤子食物中毒#
c

  • 投诉
美食家大雄

营养师朱一旦

@营养师顾中一

汤子有什么危害?只是因为黄曲霉毒素超标吗?(文章版见上条微博)

#食用自制汤子食物中毒##微博健康讲堂##微博公开课# L营养师顾中一的微博视频 ​

  • 转发 122
  • 评论 238
  • 1324

今天14:49 来自 健康医疗 · 视频社区

45分钟前 转赞人数超过30

#食用自制酸汤子食物中毒#
c

  • 投诉
快乐向上66

超级推荐大家买范老师的《我的健康厨房 范志红谈厨房里的饮食安全》这本书哦,像怎么带饭、食物储藏、怎么放冰箱等等问题这本书讲得还是非常详细非常全面非常细致的,非常值得大家仔细认真阅读。//@范志红_原创营养信息:#食用自制汤子食物中毒#...O网页链接

今天18:52  来自 微博 weibo.com

#食用自制酸汤子食物中毒#
c

  • 投诉
上海崇明

#家庭聚餐疑似食物中毒7人死亡# 【警惕!这些食物有毒,严重可能危及生命】生豆浆喝了会恶心呕吐?很爱吃鸡脖鸭脖?还有四季豆、鲜黄花菜、红心甘蔗……如何辨别有毒食物?应该怎么烹调才能放心吃?戳图了解↓↓(来源:人民日报) #食用自制汤子食物中毒# ​

今天18:50  来自 微博 weibo.com

文章标题: #食用自制酸汤子食物中毒#
本文链接:http://www.8048840.cn/13716.html