很多人都爱吃手擀面,在家里自己做,怎么和面才筋道?

我是一个北京人,从小吃手擀面长大的,上学的时候家里吃的最多的就是面食了,尤其到了夏天几乎顿顿都是炸酱面,那叫一个香,现在我长大了,自己也从事了餐饮行业,接触了很多种的面食,但是唯独还是对手擀面情有独钟,经常也会自己在家里做,问题中提到怎么和面才筋道,我来给大家详细的介绍一下吧,希望对您有所帮助,谢谢。

高筋面粉、中筋面粉与低筋面粉到底该如何运用?

在日常家庭生活中无论是做蛋糕、面包、饼干等烘焙烹调时,经常都需要用到面粉,它扮演著一个很重要的角色,但面粉通常也分为好几种,最常见的就是“高筋面粉、中筋面粉与“低筋面粉”,究竟这三种面粉有什么不同呢?